7 recetas Holi bajas en azúcar para diabéticos

¡Evite que la diabetes se convierta en un aguafiestas durante sus festividades de Holi con estas deliciosas recetas que también son seguras para los diabéticos!

Este festival de colores también nos da un motivo para deleitarnos con nuestros manjares favoritos. Es posible que desee atiborrarse de todo lo dulce, pero tiene que frenar sus antojos de gujiya, ser diabético. Pero ser diabético no debe privarte de todo lo dulce y maravilloso que hay durante las festividades. Teniendo en cuenta eso, necesitamos encontrar recetas Holi bajas en azúcar para pacientes con diabetes.

HealthShots puso sus manos en recetas aptas para diabéticos seleccionadas por el chef Yogank Pranav, BeatO Food Lab, quien enumeró deliciosas recetas de Holi aptas para diabéticos, ¡solo para ti!

Aquí hay algunas recetas increíbles de Holi para pacientes con diabetes:

1. Coco Thandai Panna Cotta

Coco Thandai se puede disfrutar mejor durante esta temporada festiva. Esta Panna Cotta es baja en carbohidratos lo que la hace apta para diabéticos. También es adecuado para adelgazar.

Tamaño de la porción recomendada: 1 taza pequeña (75 g)

¡Prueba esta panna cotta thandai de coco y tus papilas gustativas te lo agradecerán! Imagen cortesía: laboratorio de alimentos BeatO

Ingredientes

30 g de dátiles (también se pueden usar dátiles secos)
5 g de semillas de hinojo/ saunf
300 g de leche de coco
4 vainas de cardamomo
15 g de gelatina
20 g de almendras
20 g de marañón
10 g de Stevia
5 pétalos de rosa secos

Como hacerlo

  1. Licúa la leche de coco y todos los demás ingredientes (excepto la gelatina) con ayuda de una batidora.
  2. Agregue Stevia según su gusto y gusto.
  3. Tome una cacerola de fondo grueso y hierva esta mezcla.
  4. Agregue la gelatina y revuelva hasta que se disuelva.
  5. Ponga esta mezcla en cazuelitas/moldes y déjela reposar en el frigorífico. Disfrútelo con una salsa cítrica de fresa fría.

2. Tartaletas de chaat de trigo negro

Estas tartaletas de trigo negro no contienen gluten y son ricas en antioxidantes. Son ricos en fibra y tienen un índice glucémico moderado. También están cargados de minerales como hierro, calcio, magnesio y zinc y vitaminas como la vitamina B, ácido fólico, etc.

Tamaño de la porción recomendada: 4 tartaletas pequeñas

Ingredientes

180 g de harina de trigo negro
50 ml Aceite de Oliva/ Aceite de Coco
Sal al gusto
2 g de Ajwain
60 g Cebolla
10 g de chiles verdes
100 g de patata dulce/calabaza/calabaza
5 g de semillas de comino
80 g de yogur bajo en grasa
10 g de cilantro
20 g de jengibre
3 limones

Como hacerlo

  1. Para las tartaletas, tome harina de trigo sarraceno y frote el aceite, agregue sal, ajwain y un poco de agua para que la masa se una. Envuelva la masa y déjela a un lado para que descanse.
  2. Para el relleno de chaat, asar o hervir las papas. Agregue polvo de bhuna jeera, sal y jugo de limón.
  3. Saltee las cebollas hasta que estén doradas.
  4. Para el chutney de cilantro verde, agregue hojas de cilantro, sal, jugo de limón y chiles verdes en una licuadora y haga una pasta suave.

3. Aplastar y hacer puré

Este platillo es bajo en carbohidratos y es una manera deliciosa de saciar tus antojos. Añade un giro a la forma tradicional de comer Litti Chokha.

Tamaño de la porción recomendada: 1 tazón pequeño (150 g)

aplastar y triturar¡Este hermoso plato es una indulgencia sin culpa! Imagen cortesía: laboratorio de alimentos BeatO

Ingredientes

80 g sattu
100 gm Yam/ Arbi (calabaza, batata y calabazas)
180 g de harina de almendras
Sal al gusto
15 ml de jugo de limón
50 ml de aceite de mostaza
2 g de Ajwain
10 g de hojas de cilantro
10 g de tomates
5 g de polvo de Bhuna jeera
10 g de jengibre
10 g de ajo
10 g de chiles verdes

Como hacerlo

  1. Para el relleno, combine sattu, sal, la mitad de ajwain, jugo de limón, chiles verdes picados, ajo machacado, jengibre picado y aceite de mostaza.
  2. Para la masa, agregue harina de almendras, sal y ajwain y haga una masa suave.
  3. Para la salsa, licúa los tomates y cocínalos con sal, bhuna jeera, jengibre y ajo en una sartén de fondo grueso. Revuelva hasta que la crudeza de los tomates desaparezca con la sal.
  4. Para el puré, hierva y triture el ñame. Agregue sal, chiles verdes, jengibre y un toque de aceite de mostaza.
  5. Haga pequeños círculos de masa y rellénelos con la mezcla de sattu. Aplánelo en círculos de 2-3 pulgadas de diámetro y cocínelos en una sartén plana/tawa.
  6. Por último, montar las rodajitas cocidas en un plato. Saque agradables quennels del puré. Rellénalos con salsa de tomate.
  7. Adorne y sirva.

4. Besan crujiente y chilla de espinacas

Estos chiles son ricos en proteínas y fibra, lo que los hace aptos para personas con diabetes. Son un plato ideal para el desayuno y también se pueden saborear en Holi.

Tamaño de la porción recomendada: 2 rollos

Ingredientes

250 g de hojas de espinaca
180 g Besan
Sal
5 g de ajo
100 g Cebolla
5 g de jengibre
100 g de cuajada baja en grasa colgada
100 g de pepino
5 g de chile verde
10 g de hojas de cilantro
10 g de coco desecado
100 g de pimiento
5 g de jugo de limón
10 g de chile rojo en polvo/Degi Mirch

Como hacerlo

  1. Picar finamente el ajo, los chiles verdes y unas hojas de cilantro fresco.
  2. Para el rebozado de Chilla, añadir besan, sal, verduras troceadas y 140 ml de agua.
  3. Combínalo en una pasta suave y mantenlo a un lado.
  4. Engrasa ligeramente las hojas de espinaca y fríelas al aire a 180 grados centígrados durante 7 minutos.
  5. Sazone con sal y degi mirch mientras están calientes.
  6. Caramelizar las cebollas y el pimiento y reservar.
  7. Sazone la cuajada colgada con jugo de limón, degi mirch y sal.
  8. Tome una sartén antiadherente y engrásela ligeramente. Calentar y verter un cucharón de la masa y extenderlo finamente.
  9. Cocinar por ambos lados y reservar.
  10. Por último, untar una capa muy fina de nuestra salsa de Fresa Cítrica. Extienda la mezcla de cuajada colgada sobre el chilla.
  11. Agregue la cebolla y el pimiento caramelizados, el coco deshidratado, el pepino en rodajas finas y las hojas de espinaca crujientes. Enróllalo firmemente en espiral.

5. Salsa de cítricos y fresas

Esta salsa de fresa y cítricos es una excelente alternativa a las salsas picantes dulces. Tiene la bondad de los antioxidantes y la vitamina C y también es apto para diabéticos.

Tamaño de la porción recomendada: 2 cucharadas (30 g)

Ingredientes

150 g de fresa
100 g de jugo de naranja fresco
5 g de jugo de limón
5 g de jengibre fresco
5 clavos
5 g de Stevia (si es necesario)

Como hacerlo

  1. Picar finamente las fresas.
  2. Ponga las fresas en una cacerola de fondo grueso. Agrega un poco de agua y cocínalos a fuego medio alto.
  3. Agregue el jengibre finamente picado, los clavos, el jugo de naranja y deje que se cocine.
  4. Cuando la salsa se espese a una consistencia similar a la mermelada, verifique su dulzura y agregue stevia, si es necesario.
  5. Deje que se enfríe y sirva como reemplazo de su chutney de tamarindo.

6. Kacchi Haldi y tragos de jugo de limón

Esta bebida es altamente nutritiva y ayuda a reducir la resistencia a la insulina. Tiene la bondad de los probióticos y también aumenta el metabolismo.

Tamaño de la porción recomendada: 1 tiro (75 ml)

Ingredientes

40 g de Kacchi Haldi fresco
1 limón
150 g de yogur bajo en grasa
10 g de jengibre fresco
20 ml de miel silvestre cruda (se puede reemplazar o usar en pequeñas cantidades, 1 cucharadita equivale a 5-8 ml)
5 g de Stevia (si es necesario)
Como hacerlo

  1. Pelar y picar el haldi fresco y el jengibre y ponerlos en una licuadora.
  2. Poner el yogur, la miel, unos cubitos de hielo y el zumo de dos limones. Mezcle hasta que quede suave.
  3. Enfriar y ponerlo en copas cortas y disfrutar.

7. Batidos de fresa y semillas de chía

Esta bebida es rica en antioxidantes y está repleta de proteínas y vitamina C. Es apta para diabéticos y se puede disfrutar en esta temporada festiva.

Tamaño de la porción recomendada: 1 tiro (75 ml)

bebidas saludables¡Estas bebidas especiales de Holi no solo son sabrosas sino también saludables! Imagen cortesía: laboratorio de alimentos BeatO

Ingredientes

100 g de fresas frescas
1 limón
150 g de yogur bajo en grasa
10 g de semillas de chía
20 g de miel silvestre cruda (se puede reemplazar o usar en pequeñas cantidades, 1 cucharadita = 5-8 ml)
5 g de Stevia (si es necesario)

Aquí está cómo hacerlo

  1. Picar las fresas y poner todo en la licuadora (excepto las semillas de chía).
  2. Mezcla hasta que quede suave.
  3. Mezclar las semillas de chía remojadas.
  4. Enfriar y ponerlo en copas cortas y disfrutar.

Si tiene dudas después de probar alguno de estos manjares mencionados anteriormente, no olvide hacer un control rápido de azúcar. Le ayudará a comprender los efectos de un alimento en particular en sus niveles de azúcar. Si aún se siente escéptico acerca de tener algo, no olvide preguntarle a su entrenador de salud sobre lo mismo.

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