Aquí hay una receta de curry tailandés vegetariano para sus escenas de almuerzo de fin de semana

¡Impresione a sus invitados o disfrute de un almuerzo relajado de fin de semana! Esta receta de curry tailandés de verduras es un plato héroe que nunca deja de sorprender.

Si está buscando una comida cálida, reconfortante y sabrosa para el fin de semana, está en el lugar correcto. Y para ser honesto, ¿qué es más reconfortante que un plato rico, cremoso e indulgente llamado curry verde tailandés? Mientras buscábamos una receta para el curry tailandés, tuvimos en nuestras manos esta versión bomba. ¿Y lo que es más?

¡Esta receta, de Stellar Fusion, es absolutamente vegana y más sabrosa que la merienda del cielo!

Si bien es posible que algunos de ustedes solo hayan disfrutado de este manjar en un restaurante tailandés o durante sus vacaciones, a menudo lo confundimos con un plato que requiere mucho tiempo y es difícil de preparar. Sin embargo, los currys tailandeses no solo son los más fáciles, sino que también son nutricionalmente ricos y saludables. Esto lo convierte en una delicia absoluta para los observadores de peso y un almuerzo familiar en forma.

Aquí hay una receta fácil pero deliciosa de curry tailandés con verduras:

Ingredientes

  1. 2 cucharadas de aceite vegetal
  2. 3 chalotes, finamente rebanados
  3. 4 cucharadas de pasta de curry verde tailandés
  4. 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
  5. 350 g de calabaza moscada, pelada y cortada en cubos de 1,5 cm
  6. 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en rodajas gruesas
  7. 400g lata de leche de coco entera
  8. 5 hojas de lima
  9. 150 g de tirabeques
  10. 100 g de maíz tierno cortado por la mitad a lo largo
  11. 1 manojo pequeño de cilantro, picado en trozos grandes
  12. Arroz cocido y gajos de lima, para servir

    La leche de coco agregará el rico sabor cremoso a su receta de curry tailandés. Imagen cortesía: Shutterstock

Preparación

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a prueba de fuego con una tapa que cierre bien.
  2. Agregue las chalotas con una pizca generosa de sal y fría durante 7-10 minutos a fuego medio hasta que se ablanden y empiecen a caramelizarse.
  3. Agregue la pasta de curry y el chile a la sartén y fríalos durante 2 minutos. Vierta la calabaza y la pimienta, luego revuelva con la leche de coco junto con 200 ml de agua.
  4. Agregue las hojas de lima, cubra y cocine durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  5. Revuelva la sarna y el maíz tierno con el curry, luego vuelva a tapar y cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos más o hasta que las verduras estén cocidas.
  6. Sazone y revuelva con la mitad del cilantro. Retire las hojas de lima y deséchelas.
  7. Vierta el curry en tazones hondos, espolvoree con el cilantro restante y sirva con arroz y gajos de lima para exprimir.

Prueba esta receta de curry tailandés y sabrás que es el mejor plato que has probado, incluidos los restaurantes. ¡No olvides disfrutar de este suculento plato con tus amigos y familiares!

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