Prueba estas 4 recetas saludables para el Iftar

El mes de Ramadán está aquí con su abundancia y gratitud y, sin olvidar, la comida para relamerse los labios. No es solo un evento religioso, sino una señal para que cambiemos nuestro enfoque en nuestra salud, desintoxicación y alimentación saludable para mantener a raya diferentes enfermedades. El mes de Ramadán nos ayuda a comprender los beneficios de lo que comemos y cómo dormimos. Si bien permanecer hambrientos durante horas antes de Iftar puede hacer que tengamos ganas de comer todo lo que podamos, no va a ayudar. En cambio, los malos hábitos alimenticios pueden revertir todos los beneficios que podríamos haber obtenido a través del ayuno. ¡Por lo tanto, tenemos una lista de 4 recetas para relamerse los labios para Iftar que debes probar!

Puedes disfrutarlos sin sentirte culpable sin preocuparte por tu salud o incluso por tu peso. La importancia de un estilo de vida saludable nunca ha sido tan importante como en los últimos años y estas recetas de Iftar pueden ayudarlo a mantenerse en forma.

Durante este mes sagrado del Ramadán, te presentamos recetas de Iftar de chefs profesionales para una velada muy saludable pero sorprendentemente deliciosa:

1. Quinoa Methi Tikki del chef ejecutivo Rajesh Wadhwa, Taj Palace, Nueva Delhi

Ingredientes

150 g de quínoa
50 g Puré de patatas
50 g de fenogreco seco
1 cucharadita de comino en polvo
25 gr de harina de arroz
1 cucharada de aceite refinado
1 cucharadita de semillas de comino
2 cucharaditas de jengibre picado
1 cucharadita de chile verde picado
Sal negro
Sal

Método

  1. Enjuague la quinua con agua corriente durante al menos 30 segundos. Drenar el agua.
  2. A fuego lento, cocine al vapor la quinua hasta que esté bien cocida.
  3. Calienta aceite en una sartén. Agregue las semillas de comino y déjelas crepitar. Añadir el jengibre picado y la quinoa y saltear bien. Dejar de lado.
  4. Deje que la mezcla de quinua se enfríe. Luego agregue puré de papas, chile verde, sal, sal negra, comino en polvo, fenogreco y harina de arroz.
  5. Dividir la mezcla en partes iguales y hacer tortitas redondas.
  6. Calienta el aceite en una plancha y fríe las tortitas hasta que adquieran un color dorado claro.
  7. Servir caliente a la hora de Iftar.

2. Rábano en escabeche por Ashok Bandaru, chef ejecutivo, Shangri-La Bengaluru

Para agregar ese toque extra a sus platos, esta receta de rábanos encurtidos es un complemento perfecto para su menú Iftar. Imagen cortesía: BeatO Food Lab.

Ingredientes

200 g de vinagre blanco
150 g de salsa de soja ligera
50 g de salsa de soja oscura
200 g de agua
50 g de azúcar de ricino
50 g de chiles rojos frescos
100 g de ajo entero
500 g de rábano blanco

Método

  1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hermético.
  2. Picar el rábano en bastones y ponerlos en la mezcla de salmuera.
  3. Refrigera el pepinillo durante cinco días.
  4. Servir frío.
  5. Esta receta de Iftar puede ir bien con parathas y pan de pita.

3. Hojaldres horneados de zanahoria poriyal del chef Yogank Pranav, BeatO Food Lab

Zanahoria PoriyalPruebe estas recetas horneadas simples pero crujientes para Iftar. Imagen cortesía: BeatO Food Lab

Ingredientes

Para el Poriyal

150 g de zanahorias
1 cucharada de Moong Dal
1 cucharada de urad dal
3 cucharadas de coco (fresco, rallado)
1 cucharadita de semillas de mostaza
2 chiles rojos
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de cúrcuma
5-10 hojas de curry
Sal al gusto

para la masa

● Harina de trigo negro – 250 g
● Aceite de Oliva – 30ml
● Agua – 100-120 ml
● Sal – 1 cucharadita

Método

  1. Picar las zanahorias y remojar el moong daal y el urad daal.
  2. Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue las semillas de mostaza y el daal remojado.
  3. Revuelva freír el daal hasta que esté dorado.
  4. Agregue las hojas de curry, las zanahorias picadas y el ají rojo y fríalos durante 2 minutos.
  5. Añadir agua.
  6. Tape la olla y cocine hasta que se evapore toda el agua.
  7. Añadir el coco rallado y freír durante otros dos minutos. Manténgalo a un lado para que se enfríe.
  8. Para la masa, añadir aceite de oliva a la harina y mezclar bien. Añadir agua y amasar hasta obtener una masa semisuave.
  9. Precalentar el horno a 180 grados. Enrolle la masa y forme una forma de gujiya de 6 pulgadas.
  10. Agregue el poriyal en él.
  11. Cepille ligeramente con aceite de oliva y hornee durante 15-20 minutos. Servir con chutney de zanahoria para Iftar.

4. Solanchi Kadhi (Kokum Saar) de MU Kasture, chef ejecutivo, The Ashok Hotel, Nueva Delhi

Saar de KokumUna de las recetas más refrescantes para Iftar, un Kokum Saar seguramente lo hidratará durante el Ramadán. Imagen cortesía: BeatO Food Lab

Ingredientes

100 gramos de Kokum
1 coco fresco
Sal al gusto
5 gms de hojas de cilantro
2 vainas de ajo

Método

  1. Remoje el kokum en agua durante 6-7 horas.
  2. Cuele el agua y reserve y exprima la pulpa del kokum empapado y agréguela al agua de kokum colada.
  3. Ralla el coco y hiérvelo en agua para hacer leche de coco.
  4. Agregue agua de kokum a la leche de coco y agregue sal.
  5. Adorne con cilantro picado y ajo.

Disfruta de estas recetas a la hora de Iftar con tu familia y amigos.

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